在中原生活了这么多年，我对濮阳的名吃状馍，很长时间里只闻其响当当的名儿，却很少能在摊点坐下来，像食客一样尽情地分享一下。它看起来如烙饼状，但形状和风味却非寻常面饼可比，豫北这一带人都叫它“状馍”。而今，濮阳状馍已成为当地的一种传统小吃，也成为龙乡的一张文化名片。

    最早听说“状馍”，我是在濮阳人民广播电台介绍龙乡风情时才知道的。濮阳状馍的民间传说不少，但现存主要有两个版本：其一是传明洪武年间，一赶考状元的妻子为他烙的上路饼，后朱元璋亲尝烙饼时，便御赐了“状馍”的名儿；其二是传清乾隆年间，有一书生中了状元，濮阳梁庄好友为庆贺其金榜题名，在御宴上把自家制作的面饼呈给皇上和状元品尝，皇上吃后赞不绝口，因为饼圆，金黄色泽，象征团团圆圆和前程似锦。故而，此后就把这状元吃的饼叫“状馍”。据史料记载，濮阳状馍始于清末民初，已有百余年的历史。《濮阳县志》有对“王五辈状馍”的翔实记录。

    “状馍”制作起来，看似并不复杂，但食材、配料及手艺绝不可马虎。制作时先将精制面粉和成面团，然后擀成面片，再把剁碎的瘦肉、粉皮和大葱用调料拌成肉馅，夹进面片里做成饼；最后，在煎盘上煎烤、油烙而成。煎好的状馍，色泽金黄，外焦内嫩，入口焦中有棉，酥中有咸，脆中有甜。曾有这样的民谣：“圆圆小饼径吃长，根根散条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”可见，状馍不仅美味流传既久，还在历史上箪食壶浆迎送过抗金英雄呢!

    几年前一个初冬的早晨，兄弟把我送到油田总部车站时，看天色犹早，我们便在附近四处寻觅早餐。忽见不远处的一个小店，门前有腾腾热气萦绕。原来确实一家早餐店，灶台上刚摆好了一层煎好的大饼，几个锅里胡辣汤和米粥冒着青烟似的热气。兄弟进门时，用土语：“来1斤状馍，老板”。这是我第一次见到状馍的样子。看到油乎乎状，大块肉馅和粉皮渣掉在袋里，我几乎没有一点胃口，而兄弟却在在寒风中吃得有滋有味。说实话，第一次接触状馍，给我留下的印象并不怎样。

    第二次接触状馍，是和濮阳的两个诗人一起在戚城公园附近一个小酒馆里。我也是第一次碰到已经人到中年的诗人刘小江先生，那天由他做东，都是当地的美味。在市文化局的小江野心很大，他告诉我们，近期准备办一个豫北风情的文化杂志，叫我们几个舞文弄笔的多多支持。最后，两盘特色食物摆到桌面：一盘是范县包子，一盘就是状馍。状馍切成小小的三角形，特别精致，那范县包子也很特别，外表一点不像包子，更像小馍馍。那天，一人一块状馍，我忽地一下吃出了感觉来。

    去年夏天轮休回去，我听单位工友讲，厂里成立了一个外闯物业项目部，他们基层单位员工每月轮流到濮阳林海花园二期小区参加劳动。栽树浇水，平整场院，铺砖修路，样样都干。他们最高兴的一件事情，就是随时都可以买个状馍来分享一下。有的人孩子要高考时，总要早早买块状馍助兴，期望孩子金榜题名。最近，搬到林海小区的刘姨，是和我父辈交往几十年的“老交情”，时常惦念着黄河南的我们一家人。她让我下次回来，一定我带着母亲去她那里玩几天，她搬过去没多长时间找到了新老伴，有一手做状馍的手艺。

    濮阳状馍，色泽如金，圆而又厚，食之鲜而不膻，香而不腻。美哉，叫我惦念的油城美食！